Los restaurantes donde la gente hace cola para entrar son en general muy pocos. Pero ello significa que son buenos, un lugar donde se acepta esperar para poder ingresar. En Bariloche también hay un par, encabezados por el Boliche de Alberto, la Fonda del Tío y Breogan. Reductos donde los clientes no dudan en esperar, pues saben que los aguarda un plato rico, buena atención y precios razonables.
Santiago, junto con el equipo de Breogan que diariamente brinda un gran servicio.
Estos restaurantes perduran en el tiempo y este es el caso de Breogan, la taberna gallego celta situada en la avenida San Martín al 405, que en abril del 2026 cumplió 25 años de servicio, atendiendo los mediodías y por las noches a residentes y turistas ávidos de una buena mesa.
Gimena convido a los asistentes con la tradicional tortilla española.
Fiel a su tradición, la familia Santos, propietarios del lugar, preparó una celebración invitando a amigos y tradicionales clientes. El festejo fue organizado por Santiago Santos, hijo de Serafin Santos y Stela Maris Rossi y Quiroga, propietarios del lugar.
Se pudo probar mariscos en escabeche y empanaditas gallegas.
Breogan se especializa en carnes, pescados y mariscos. Se pueden probar bifes de chorizo o lomo con variadas guarniciones y salsas, salmón rosado del Pacífico, truchas de criaderos locales, carne de ciervo y algunos platos típicos de España, el país natal de Serafín.
Las famosas rabas de Breogan, siempre tiernas y crocantes.
Serafín nació en Muxía, en la Costa da Morte de Galicia, cerca de Finisterre. “La propuesta de comida gallega fue inspirada en mi vieja, en la cocina de mi familia. Lo primero que hicimos fue buscarle un nombre gallego. Así le pusimos Breogán, que es un caudillo celta, que está medio entre la historia y la leyenda, muy venerado y muy mencionado en Galicia”, afirmó Serafín, quien durante más de 30 años trabajó en periodismo.
Santiago con su paella, una elaboración inolvidable.
“De la cocina familiar copiamos la paella, los callos, la tortilla, la empanada gallega, lo que cocinaba mi vieja. El pulpo lo tuve que aprender un poquito porque es bastante difícil de cocinar y hay que traer pulpo de Galicia, no hay más remedio. Pese a que no se vende mucho nosotros siempre tenemos pulpo gallego, bacalao noruego y merluza negra”, señaló.
Serafin y sus hijos Santiago e Ignacio, preparando la tradicional queimada de Breogan.
A semejanza de la mayoría de las comidas tradicionales la paella se puede hacer de varias maneras y con diferentes ingredientes. En Argentina generalmente se hace con mariscos y con pollo. Para los 25 años de Breogan, además de variedad de finger food, Santiago preparó una paella. Una paella Premium, pues incluyó ingredientes de alta gama, como el aceite de oliva, Oporto en lugar de vino blanco y una selección de ricos mariscos: chipirones, langostinos, vieyras, mejillones calamares y camarones. Un manjar.
Serafín y Stela, con Santiago y Gimena, Valentina, Simón y Benjamín, brindando por el 20 aniversario de casados.
No faltaron los brindis con amigos, la tradicional queimada, y los festejos por el 20 aniversario de casados de Santiago y Gimena, junto a sus tres hijos.
Pancho García y Serafín, compañeros en el periodismo y amigos de la vida.
Breogan mantiene el buen servicio que lo caracteriza. Si te gusta probar un rico pescado, buenos mariscos y comida gallega, no dudes en visitarlos.
Diego de Haro, Monica Jofre y Marcela Berdun, entre los muchos amigos que festegaron los 25 años de Breogán.
